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Intégrale Epicerie fine : Banon et petit épeautre du pays Forcalquier

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Émission du samedi 8 Octobre 2016
En Provence, dans le pays de Forcalquier, Thierry Baurain et sa famille cultivent une céréale millénaire longtemps délaissée, le petit épeautre. Non loin de là, la famille Yernaux produit un fromage au lait de chèvre typique de la région et reconnaissable à son enveloppe faite de feuilles de châtaigniers, le banon.
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