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Recette Okonomiyaki à la façon Hiroshima | Les Recettes d'une Japonaise | cuisine Japon

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11.11 Single Day
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Recette d'Okonomiyaki à la façon Hiroshima

Ingrédients:
・le chou
・les pousses de soja
・l'algue séchée (tororokonbu)
・la poitrine de porc
・le poireau vert
・la poudre de bonite ( ou les copeaux de bonite)
・le tenkasu (la pâte à beignets)
・l'ikaten (beignets de seiche séchée)
・les œufs
・les pâtes de chinoises
・la farine d'okonomiyaki
・la sauce d'okonomiyaki
・la poudre d'algue
・le gingembre rouge
・les copeaux de bonite
・la mayonnaise

① Mélanger la farine d'okonomiyaki et l'eau.
② Couper le chou en julienne et couper le poireau vert en petites tailles.
③ Chauffer le plancha ou une poêle.
④ Étaler la pâte d'okonomiyaki, puis mettre la poudre de bonite, le chou, les pousses de soja, l'algue séchée, le tenkasu, l'ikaten et le porc.
⑤ Verser un peu de la pâte d'okonomiyaki puis tourner les okonomiyaki.
⑥ Mettre la couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
⑦ Cuire les pâtes de chinoises avec un peu de saucre d'okonomiyaki, puis superposer l'okonomiyaki sur les pâtes.
⑧ Casser l’œuf et étaler un peu puis superposer l'konomiyaki.
⑨ Mettre dans un assiette en tournant l'okonomiyaki.
⑩ Mettre la sauce d'okonomiyaki, la mayonnaise, la poudre d'algue, les copeaux de bonite et le gingembre rouge.

▶Le site de sauce d'Okonomiyaki
https://www.otafukusauce.com/e/index.html

▶Tenkasu
wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Tenkasu
Pour acheter: https://www.satsuki.fr/friture-de-farine-tenkasu-en-flocon-90g.htm
https://www.kioko.fr/fr/876-fujisawa-agedama-calender-60g.html

▶Ikaten (c'est le goût de citron mais je pense que ça va très bien ensemble pour des okonomiyaki ^^)
https://www.kioko.fr/fr/5124-hokuchin-ikaten-setouchi-lemon-aji-85g.html

▶L'algue séchée (Tororo konbu)
https://cuisine-japonaise.com/aliments_algue-et-produits-a-base-d-algue/tororo-kombu-algue-kombu-finement-rabotee/

▶La farine d'okonomiyaki
https://www.kioko.fr/fr/3421-farine-okonomiyaki-showa-okonomiyakiko-200-g.html

▶La différence entre les okonomiyaki façon Hiroshima et Façon Osaka(kansai)
https://www.otafuku.co.jp/e/what/

▶Recette l'Okonomiyaki façon Osaka
https://youtu.be/RoJM6ob0oiE

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Nourriture
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