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Ne pas jeter les épluchures d'asperges ! L'astuce du chef Jean-François Piège.

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Jean-François Piège renfile le tablier pour Le Point. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant, à Paris, nous livre ses meilleurs astuces de cuisine, à chaque recette. Pour la recette des asperges vertes pochées, il nous explique comment faire une soupe avec les épluchures afin d'éviter le gaspillage. Une leçon de grand chef.
Retrouvez tous les 15 jours une recette terroir et un coup de main avec Jean-François Piège.

Retrouvez la recette complète dans l'article :

#Food #JeanFrançoisPiège #GrandRestaurant #Recette #asperges #tourdefrance #short

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LPT, Actualité, Information
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