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Réussir sa quiche lorraine, une question de température ! Les astuces du chef Jean-François Piège

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ava
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La quiche lorraine, un grand classique mais qui n'est pas si facile à réussir. Jean-François Piège renfile le tablier pour Le Point. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant, à Paris, nous livre ses meilleurs astuces de cuisine, à chaque recette. Pour la fameuse quiche, savez-vous que la température de l'appareil (la préparation à la crème) est cruciale ?
Une leçon de grand chef.

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LPT, Actualité, Information
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