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Intégrale Épicerie fine : Porc Kintoa et piment d'Espelette du Labourd

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admin
Published
Émission du samedi 22 octobre 2016
Au coeur du pays basque, dans le Labourd, Panpi et Leire cultivent une épice rouge dont la réputation n'est plus à faire : le piment d'Espelette. Plus haut dans les terres, Christian Aguerre élève des porcs Kintoa, une race endémique dont la typicité est reconnue par une Appellation d'origine contrôlée.
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Au coeur du pays basque, dans le Labourd, Panpi et Leire cultivent une épice rouge dont la réputation n'est plus à faire : le piment d'Espelette. Plus haut dans les terres, Christian Aguerre élève des porcs Kintoa, une race endémique dont la typicité est reconnue par une Appellation d'origine contrôlée.
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