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Délicieux plat de saison !

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lily
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Aujourd’hui, je vous propose ce légume d’hiver en tajine. Un plat qui met en valeur le goût du topinambour avec une association de saveurs de citron , coriandre et épices très agréable !
Recette disponible sur :
Pour 4 personnes :
1.5 kg de topinambour
1 kg de viande (agneau ou veau)
1 gros oignon finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1/2 c.a café de gingembre en poudre
1/4 c. à café de poivre
1 c. à café de curcuma
sel
3 c.s de coriandre ciselée
8 cl d’huile d’olive
1/2 citron confit et quelques olives vertes pour décorer
2 cuillères à soupe de jus de citron
كيلو و نصف من بطاطا قصبية
1 كلغرام من اللحم (لحم غنم أو لحم العجل)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فصوص ثوم مطحونة
1/2 ملعقة شاي زنجبيل
1/4 ملعقة الفلفل الأسود
1 ملعقة الكركم
ملح
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
8 سل من زيت الزيتون
1/2 الليمون مصبر وبعض الزيتون الأخضر لتزيين
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
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Nourriture
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