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Pied de veau à la marocaine

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lily
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Un plat d’hiver à base de pied de veau et pois chiches, il y a des versions aussi avec le riz, le blé concassé ou raisins secs , le tout a mijotée tranquillement pendant des heures jusqu’à avoir une sauce onctueuse et bien épaisse !
Ingrédients :
Un pied de veau nettoyé et coupé en morceaux
150 g de pois chiches
4 gousses d’ail
2 oignons émincés
1 c.c de paprika,
1/2 c.c de gingembre
une pincée de cannelle ou un bâtonnet de cannelle
1 c.c de curcuma
1/2 c.c poivre
sel
quelques pistils de safran
huile d’olive
2.5 l à 3 l d’eau
150 غرام من الحمص
4 فصوص من الثوم
2 شرائح البصل
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ،
1/2 ملعقة شاي زنجبيل
رشة من القرفة أو عود القرفة
1 ملعقة من الكركم
1/2ملعقة فلفل أسود
ملح
بعض شعيرات الزعفران
زيت الزيتون
2.5 لتر إلى 3 لتر من الماء
ساق عجل نظيف و مقطع أجزاء
Catégories
Nourriture
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