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Cuisiner des ris de veau en vidéo

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admin
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Comment préparer et cuire les ris de veau ? Les ris de veau nécessitent un peu de préparation avant de passer à la casserole ! Il faut tout d'abord blanchir les abats, en les plongeants de l'eau et porter le tout à ébullition. Il sera ainsi plus simple de retirer la fine pellicule enveloppant les ris de veau. Il faut ensuite les presser, entre deux plats, et les laisser au frais une heure. La cuisson se fait à la poêle, en arrosant régulièrement les ris de veau de beurre fondu. Il est possible de les déglacer avec du vinaigre balsamique, dans la poêle hors du feu. D'autres vidéos de cuisine, pour progresser : Comment faire une marinade pour la viande ? Comment faire un tartare de boeuf au couteau ? Comment faire un pesto rosso ? © Marmiton 2015 Images : Charles de Bodinat Musique : Epidemic Sound
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