Cuisine Tunisienne - La Pkaila - v2.0

Voici une V2.0 de la recette de la Bkaila, je tenais à remettre un petit coup de projecteur dessus, tellement j'aime ce plat,
si je peux par cette vidéo vous le faire découvrir ou redécouvrir, ce sera un plaisir !
La Bkaila (ou Pkaila) est une T'fina, un ragoût, un tajine vert, issue et surtout cuisiné par la communauté juive de ce pays, c'est un plat de fête habituellement consommé le jour de l'an, mais aussi pour les fêtes d'une façon générale,
la Bkaila s'accompagne de semoule de couscous, donc si vous la faites, pensez y :)
je le dis dans la vidéo mais je le redis ici, si vous trouvez de la Osbane (c'est une sorte saucisse, de boudin, fait avec des épices de la viande et du riz) ajoutez en dans votre plat et faites le cuire avec, c'est divin, on peux aussi ajouter un baton de cannelle.
ou trouve une déclinaison plus répandu de ce plat qui est la madfouna, un plat tunisien bien connu.
Ingrédients:
1 Kg de viande de boeuf à ragoût
1 pieds de veau
1 Osbane (optionnel)
500 gr d'épinard en branche
350 gr de haricots blancs
2 gros oignons
6 à 10 gousses d'ail
1 botte de persil
1 botte de coriandre
1 botte de menthe
1 baton de cannelle (optionnel)
1 Cs d'harissa
1 Cs de poivre noir en poudre
sel en fin de cuisson