Cuisine Cajun - Gumbo aux Gambas et Ecrevisses

Voici une recette Cajun, sans aucun doute l'etendard de cette cuisine riche et roborative, ici point de fioriture, de mise en place à l'assiette, mais une cocotte que l'on dépose sur la table !
dans cette version, un plat terre mer avec un mélange de saveurs tout à fait typique de la Louisiane !
des gambas des ecrevisses, des saucisses fumées, et des gombo,
un plat qui mijote longtemps, qui va parfumer votre cuisine et rendre curieux et jaloux vos voisins !
il existe des dizaines de versions de cette recette, chaque famille ayant la sienne et ses secrets de cuisine, mais les bases sont là,
faites avec ce que vous avez dans le frigo, melangez viande et crustacés, ou viande et poisson, ajoutez la garniture aromatique typique de la bas le "holly Trinity" and that's it ! ride on !
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Phil