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Comment est fabriqué le mannele, le petit bonhomme alsacien en pain d’épices ?

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ava
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En Alsace, on n’a pas attendu le film Shrek pour adorer ces petits bonshommes en pain d’épices . Pour ce premier épisode de Secrets de Fabrique, on est allé à à Gertwiller, dans les cuisines du Palais du pain d’épices de Fortwenger , la plus ancienne fabrique à pain d’épices d’Alsace. Ici, on produit plusieurs centaines de milliers de « mannele » par an.
Catégories
Documentaire
Mots-clés
alsace, fabrique, food
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