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Comment réussir un pain d'épices ?

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admin
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Comment réussir le pain d'épices ? Cette recette n'est pas compliquée à réaliser... Si vous aimez ce gâteau, savamment épicé, découvrez la recette en vidéo ! La première étape consiste à faire infuser le lait avec le clou de girofle. A la casserole, ou bien même au micro-ondes. Puis, on fait fondre le beurre, la vergeoise et le miel dans une casserole. Pour donner du goût à ce mélange, on ajoute les zestes d'une orange et d'un citron (les deux achetés bios, et préalablement bien lavés). Lorsque que cette préparation a refroidi, on y ajoute les deux oeufs entiers, et toutes les poudres et fruits secs. Peu importe l'ordre, le tout c'est de bien mélanger l'ensemble. On termine par le lait tiédi, duquel on aura pris le soin de retirer le clou de girofle. Allez hop, c'est parti pour 35 minutes, au four, à 170°C (thermostat 5-6). On peut conserver le pain d'épices une bonne semaine, dans une boîte hermétique. Un temps de conservation optimal pour le déguster au goûter, en dessert, ou en entrée avec du fromage voire même du foie gras ! Les ingrédients nécessaires à cette recette sont ici : 135 g de lait demi-écrémé 1 clou de girofle 110 g de miel d'oranger 80 g + 18 g de vergeoise 90 g de beurre 1 orange 1 citron 20 g de gingembre confit 2 oeufs 105 g de farine 60 g de farine de sarrasin 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel amandes effilées 1 cuillère à café de poudre à pain d'épices (elle se compose de cannelle, badiane, clou de girofle, graine de coriande, anis vert, gingembre et muscade) 1 cuillère à café de cannelle D'autres vidéos de cuisine : Comment dresser des verrines ? Comment préparer la crème frangipane ? Comment faire des truffes au chocolat ? © Marmiton Musique : Epidemic Sound Images : Charles de Bodinat
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