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FLAN PATISSIER AU CITRON MERINGUÉ COLLABORATION AVEC TONY APPRENDRE LA PATISSERIE

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lily
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FLAN PÂTISSIER AU CITRON MERINGUÉ COLLABORATION AVEC TONY APPRENDRE LA PÂTISSERIE
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
1/2 cuillère a café de sel
1 œuf
20 g d'eau
20 g de sucre
1 cuillère a soupe de vanille liquide
Pour le flan
400 g de crème liquide
600 g de lait
180 g de sucre
8 jaunes d’œuf
110 g de maïzena
2 citrons
1 cuillère a soupe de vanille liquide
Pour la meringue italienne
200 g de sucre
100 g de blanc d’œuf
50 g d'eau
2 gouttes de vinaigre blanc ou citron
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Nourriture
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