Former la couronne du Paris-Brest

Quoi de plus délicieux qu'un Paris-Brest ? Après avoir réaliser votre pâte à chou, on va voir ensemble comment la coucher pour obtenir un gâteau régulier. Sur votre plan de travail, vous pouvez disposer un papier cuisson où vous avez former un cercle avec un crayon. Mettez la pâte à chou dans une poche à douille. Le mieux est d'utiliser une douille cannelée. Délicatement, commencez à suivre votre guide. Petit-à-petit, vous allez former votre premier cercle. Couchez-en un second à l'intérieur. Puis, vous pouvez coucher un dernier sur les deux premiers. Petit astuce : Pas de plaque de cuisson ? Pas de souci, utiliser un moule rond ! Vous pouvez mettre quelques amandes effilées sur votre pâte à chou puis enfournez à 170°C (th 5-6) pour 35 à 45 minutes. A la fin de cuisson, vous pouvez laisser un peu refroidir la pâte puis la découper délicatement dans le sens horizontal. Tada! Vous avez une superbe couronne de Paris-Brest ! Vous avez plus une minutes à perdre pour réaliser votre crème mousseline au praliné.