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Champignons glacés à brun

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admin
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dans le même registre que d'autres légumes que l'on glace pour leur donner un chouette aspect brillant, les champignons ne dérogent pas à la règle,
voici donc cette recette simple et rapide pour accompagner toutes vos viandes !
500 gr de champignons de Paris
60 gr de beurre
1 petite cas de sucre
laver les champignons
les couper en deux
faire chauffer le beurre dans une poêle
faire revenir les champignons et leur donner une coloration
ajouter le sucre
découper un couvercle dans une feuille de papier sulfurisée
faire cuire a feu très doux jusqu'a évaporation de 95% du liquide
"le savoir n'est rien sans partage"
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Phil
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Nourriture
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