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Le sirop préféré des consommateurs, y compris des enfants, est en principe transparent, et pas vert ! Pour le découvrir, on a fabriqué un sirop chez un industriel, Bigallet, puis on a décrypté les étiquettes d’un produit Teisseire avec une enseignante-chercheuse. Enfin, on a organisé une dégustation à l’aveugle avec une barmaid et un enfant de huit ans.
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- colorant, food checking, menthe
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