Pastèque : comment la choisir et la préparer en vidéo ?

Comment choisir correctement une pastèque ? Comment la préparer ? La pastèque est un fruit imposant, rafraîchissant, qu'on aime déguster en été. Reste à savoir comment bien la choisir, pour qu'elle soit juteuse et à maturité. D'abord, soupesez-la. Elle doit être assez lourde : signe qu'elle sera mûre. Ensuite, tâche à vous de la découper. Devant un tel volume, il va falloir trancher les deux extrémités afin de pouvoir la poser sur une planche, sans qu'elle ne roule. A l'aide d'un gros couteau, vous pourrez ensuite la couper d'abord en deux, puis en quatre, puis en tranches. Cette façon de la détailler est la plus classique, et se prête très bien au goûter ou au dessert. Si vous optez pour les cubes, il suffit de réaliser la même opération et de détailler les tranches en cubes, en retirant l'épaisse peau. Il est parfois compliqué de venir à bout d'une pastèque en un repas... dans ce cas-là, pensez à congeler les cubes restants, en les plaçant dans un sac congélation. Épatante dans certaines recettes salées, la pastèque se décline en salade, comme ici accompagnée de feta ! Nos autres astuces pour progresser en cuisine : Comment faire un tartare de fruits ? Comment faire des croissants ? Comment bien choisir et préparer le melon ? © Marmiton 2014 Images : Lucie Pezavant Musique : Sonic mystery - Jamendo