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Les Accras de Morue (v2 0)

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admin
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Voici une v2.0 de ma recette d'accras, c'est le plat incontournable de la gastronomie des Antilles, ce petites boules de pâte frite sont pétries de saveurs,
retrouver ici ma recette :
250 gr de morue
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
300 ml d'eau
4 pieds de cive
4 gousses d'ail
2 œufs
1 oignon
1 Cac de persil
1 pincée de bicarbonate
1 Cac de vinaigre
1 piment
thym

pocher la morue trois fois
garder l'eau du second pochage.
retirez les arrêtes, émietter la morue.
ciseler l'oignon, le piment, le poivron la cive le persil et l'ail
mélanger la morue avec les aromates.
mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate
ajouter les œufs. mélanger.
mélanger le vinaigre avec l'eau du pochage.
mélanger le tout à la farine,
ajouter le mélange morue et aromate à la farine.
reserver 3 heures au frigo,
chauffer l'huile,
à l'aide de deux cuillères déposer des quenelles de pâte dans la friteuse.
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Phil
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Nourriture
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