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Lasagnes Saumon Épinards et Chèvre

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admin
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Hello les gourmands,
Voici ma recette de Lasagne au Saumon, épinards et chèvre,
dans ce tuto vous apprendrez à :
faire une sauce béchamel du tonnerre.
comment traiter des épinards frais.
comment traiter un filet de saumon frais.
comment monter un plat de lasagne
Une recette qui fait l'unanimité à chaque fois que je la sert, alors essayez là, et comprenez pourquoi ;)
Ingrédients:
1.5 kg d'épinard frais en branche
900 gr de saumon frais
400 gr de fromage de chèvre
200 gr d’emmental râpé
25 feuilles de lasagne
pour 2.5 litre de béchamel
il faut
150 gr de farine
150 gr de beurre
2.5 de lait frais entier
1/2 noix de muscade
sel et poivre
couper les queues des feuilles d'épinards. reserver.
couper le saumon en cube. reserver.
couper le fromage en cube. reserver.
faire bouillir de l'eau salé et blanchir les épinards.
à la reprise de l'ébullition, couper le feu et plonger les épinards dans un bol rempli d'eau glacé pour stopper la cuisson.
les sortir et les presser pour en extraire l'eau. reserver.
faire la béchamel.
faire fondre le beurre, y ajouter la farine,
mélanger et terrifier la farine quelques minutes,
ajouter du lait et fouetter énergiquement.
quand la crème se forme, rajouter du lait pour la détendre et fouetter encore.
répéter l'opération jusqu'à obtention de la crème avec les 2.5 l de lait.
couper le feu, saler, poivrer, râper la muscade. mélanger. reserver.
mélanger 1/3 de la béchamel aux épinards, bien mélanger.
dans un plat allant au four, déposer une couche de lasagne, ajouter les épinards, du saumon et du chèvre.
ajouter une couche de béchamel, puis remettre une couche de lasagne et recommencer l'opération.
terminer par une couche de béchamel, recouverte de fromage de chèvre et d'emmental.
mettre à four chaud 35 mn à 180°C.
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Phil
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Nourriture
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