EP1 : La culture du café en Australie

Suis Alexis Braconnier, ancien candidat de Top Chef, à la découverte des spécialités culinaires Australiennes avec Marmiton. D'ailleurs savais-tu qu'il avait des origines australiennes ?
C’est dans le nord de Melbourne que Alexis, notre Top Chef Trotteur, a pris la mesure de la culture du café dans cette ville de l’Australie.
Chez Nolan, à Aunty Pegs, il a pu découvrir un lieu atypique, dans lequel les graines de café sont torréfiés en fonction de leur provenance et du goût voulu. Moulu à la demande, il est ensuite préparé pour les clients (la plupart des hipsters du quartier de Collingwood, mais aussi des passionnés de café du monde entier !), et ce à la manière d’une recette de pâtisserie : température et quantité d’eau, grammage précis du café… Un vrai savoir-faire dont Alexis vous donne un aperçu à travers ces vidéos.
Le lieu : Aunty Pegs 200 Wellington St, Collingwood, Melbourne / Le compte instagram
*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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A très vite ;-)
© Marmiton