Énorme dégustation d'un Chapon de Noël de 3kg (4h de cuisson)

Nom du produit: Infusion d'écorces de cacao

Lien du produit:
https://xocolatl.bzh/products/infusion-decorces-de-cacao
Description du produit:
Producteur: Jeune entreprise bretonne, Xocolatl se démarque en tant que chocolaterie "Bean To Bar", où chaque étape, de la fève de cacao au chocolat final, est minutieusement réalisée en interne. Cette démarche garantit un contrôle total du processus, assurant ainsi une qualité exceptionnelle.
Produit: Explorez l'essence du chocolat en infusant des écorces de cacao, la fine pellicule qui enveloppe la précieuse fève de cacao. Il vous suffit de placer ces écorces dans une boule à thé et de les laisser infuser dans de l'eau chaude pendant 4 minutes pour obtenir un chocolat chaud pur à 100% cacao.

Recette du produit:
Infusion d’écorces de cacao

Liste ingrédient pour une tasse

Une boule à thé
Ecorces de cacao
Eau
Lait
Sucre
chamallows

Instructions:
1. Mettre les écorces de cacao dans une boule à thé.
2 : Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire (porter à
ébullition).
3 : Prendre une tasse et y mettre la boule à thé, puis
remplir la tasse d’eau bouillante à la moitié.
4 : Laisser infuser 5 minutes, puis rajouter du lait pour
remplir la tasse.
5 : Ajouter une cuillère à café de sucre.
6 : Prendre quelques petits chamallows et les disposer
au-dessus, le chocolat chaud est prêt à être dégusté.

Jour 12 : Bleu de Sassenage
C’est à Meaudre en plein cœur du Vercors à la Ferme.de la Bourrière que Jean Charles Didier a initié
la fabrication de l'authentique Bleu de Sassenage AOP.
A l'aube de la retraite, il a trouvé son successeur en la personne de Stéphanie Glasson.
Nous sommes devant un fromage méconnu mais qui a pourtant bien des atouts pour réjouir nos
papilles. En effet, plutôt riche et crémeux, bien veiné de bleu et d'une coupe facile il peut venir
facilement agrémenter er rehausser nos plateaux de fromage.
Tout comme le Saint Marcellin voisin il était autrefois distribué par les coquetiers, sorte de vendeur
itinérant qui passait de village en village autant d’ailleurs pour vendre que pour collecter.
C’était une tradition très locale qui a disparu désormais mais qui avait tout son charme entretenant
les relations humaines notamment.
Le bleu de sassenage saura aussi s'accommoder des vins puissants de la vallée du Rhône proche
voisin.

Énorme dégustation d'un Chapon de Noël de 3kg (4h de cuisson)

Montage: https://www.instagram.com/lucasmelvey/
Dessin, animation: Tidiane Fall
Musique principale: Tidiane Fall

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