Dégustation de Caviar avec Pidi ????

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Nom du produit: Cavi-Art, caviar d’algues

Lien du produit:
https://caviart.com/?lang=fr
Description du produit:
Producteur: Comment tout a commencé : en 1988 au Danemark, Jens Møller voulait montrer à ses 3 enfants une expérience de science au sous-sol. Toutefois, tout a mal tourné et Jens Møller tenait des petites perles et écoutait les enfants parler d'une autre expérience ratée. Après des années de développement et de dégustation, Cavi-Art fut lancé dans les années 90. Jens Møller Products ApS est une société 100 % familiale.
Produit: Cavi-Art, une révolution gourmande, éveille vos papilles lors de vos moments festifs ! C'est une alternative végétalienne au caviar traditionnel, sans œufs d'esturgeon. Ces petites perles noires délicieuses sont confectionnées à partir d'extraits d'algues, offrant une saveur iodée exquise.
Les perles noires obtiennent leur teinte à partir de charbon végétal, un colorant naturel. Osez l'innovation gourmande avec Cavi-Art et éblouissez vos convives lors de vos festins créatifs.

Recette du produit:
Blinis au saumon fumé et caviart

Liste des ingrédients pour 4 personnes:

20 mini blinis
2 tranches saumon fumé environ 60 g
1 cuil. à soupe jus de citron
150 grammes St Môret
30 grammes crème fraîche épaisse légère 15 % MG
15 brins ciboulette
caviart

Instructions:
Préchauffer le four à 150°c, chaleur tournante.
Déposer les blinis sur une plaque perforée. Une fois le four chaud, enfourner 5 minutes puis les sortir du four.
Couper une tranche de saumon en lanières puis les recouper en petits morceaux.
Dans un bol, mettre le jus de citron, le St Môret, la crème fraîche épaisse, 10 brins de ciboulette finement ciselés. Bien mélanger.
Ajouter les petits morceaux de saumon et mélanger encore.
Munir une poche à douille d'une douille large, verser la préparation dans la poche et réserver au réfrigérateur 10 minutes.
Couper le reste de saumon en morceaux (pour déposer au-dessus de la mousse).
Pocher la mousse au fromage frais et le saumon sur les blinis. Déposer un morceau de saumon au-dessus et mi cuillère à café de caviart pour décorer.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Jour 10 : Brun de Noix
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambrée, dû au lavage régulier à la brou de noix. Sa pâte
jaune crème est souple, délicate. En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait
frais.
Ce fromage est fabriqué au sud de la Loire. Le Brun de Noix est brossé régulièrement à la liqueur de
noix. Cette tommette est alors affinée en cave humide et fraîche pendant 1 à 2 mois. Bruni de noix,
ce fromage au format sympathique nous dévoile la parfaite alliance de la noix et du lait cru. Tous les
sens sont en éveil : l'œil pour la caractéristique, le nez pour la bonne odeur de noix, le toucher pour
la souplesse de pâte.

Montage: https://www.instagram.com/lucasmelvey/
Dessin, animation: Tidiane Fall
Musique principale: Tidiane Fall

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