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Comment éveiller l'enfant aux différents goûts ?

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ava
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Situation : Charlie (4 ans) et sa petite sœur explorent le jardin familial.

Mieux comprendre comment se développe le goût pour des aliments variés chez les jeunes enfants. Et comment accompagner les professionnel.le.s et les parents dans l’évolution de leurs pratiques.

Dis-moi...
Les jeunes enfants découvrent et apprécient de nouveaux aliments à l’aide de leurs cinq sens. Avant la naissance, l’enfant perçoit déjà les saveurs et les arômes des aliments consommés à travers le liquide amniotique. Une fois l'enfant né, l’allaitement a également un effet positif sur le développement du goût, puisque le goût du lait maternel varie selon le régime alimentaire. En grandissant, les enfants diversifient leur alimentation. Ils entrent en contact avec de nouvelles textures et de nouvelles saveurs. Les enfants goûtent plus naturellement un aliment qu’ils ont eux-mêmes cueilli ou cuisiné. Il faut du temps et plusieurs essais pour que les enfants apprécient vraiment les nouveaux aliments. L’adulte est un modèle essentiel pour l’enfant dans sa découverte des plaisirs de la nourriture.

Accompagner l’enfant, cela peut être :
• Faire participer l’enfant à la préparation des repas.
• Instaurer une ambiance chaleureuse lors de la préparation mais aussi lors du repas
• Aller cueillir vous-même avec l’enfant les fruits ou ramasser les légumes.
• Ateliers de promotion et de découverte d’aliments variés et sains.
(Source : Avenir d’enfant et Ensemble pour l'Education de la Petite Enfance)

Pour aller plus loin :
- Fiche explicative sur le développement du goût chez l’enfant et ce dès la vie intra-utérine avec quelques petites astuces pour éveiller le goût chez l’enfant. (https://naitreetgrandir.com/fr/etape/0_12_mois/developpement/fiche.aspx?doc=naitre-grandir-developpement-sens-gout)
- L’éducation au goût des tout-petits se construit au fur et à mesure de son développement (http://www.mpedia.fr/285-education-gout.html)
- En tant que parent, que puis-je mettre en place pour éveiller le goût de mon enfant ? Quelles sont les recettes ludiques qui peuvent être mise en place ? (http://fondationolo.ca/je-suis-un-parent/) et (http://fondationolo.ca/blogue/categorie/recettes/) ou (http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/)

Ensemble pour l’Education de la Petite Enfance accompagne les équipes de professionnels de la petite enfance lors de formations et analyse de la pratique.
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