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Alain Delanche, agriculteur bio, évoque les bienfaits des circuits courts agricoles sur la transparence des produits, à l'opposé des produits transformés vendus en grande surface à grands renforts de publicité et d'authenticité artificielle. Denise Vuillon, maraîchère et co-créatrice en France de la 1ère AMAP (Association pour le maintien de l’agriculture paysanne), parle quant à elle d'un besoin de retour à la terre.
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