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Bûche glacée aux framboise et vanille / لابــــــيـــــش التوت و الفانيللا

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lily
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Biscuit dacquoise
2 blancs d’œuf
50 g de poudre d'amande
50 g de sucre glace
15 g de sucre en poudre
Insert aux framboises
250 g de framboise
40 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
Pour la mousse à la vanille
150 ml lait
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide entière

Pour le nappage :
87 g d’eau, 110 g de sucre, 75 g de crème liquide, 80 g de chocolat, 2 feuilles de gélatine.
٢ بياض البيض
٥٠ غ اللوز المطحون
٥٠ غرام من مسحوق السكر
١٥ غرام من السكر البودرة
جلي التوت
٢٥٠ غرام من التوت
٤٠ غرام من السكر البودرة
٢ أوراق الجيلاتين
لموس الفانيلا
١٥٠ مل الحليب
٢ صفار البيض
٦٠غرام من السكر البودرة
الفانيليا أو مستخرج الفانيليا
٢ أوراق الجيلاتين
٢٠ سل كريمة سائلة
فروستينج
٨٧غرام من الماء
١١٠ غرام من السكر
٧٥ غراما من الكريما السائلة
٨٠ غرام من الشوكولاته،
٢ ورقة من الجيلاتين.
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