La pizza au CBD de ce restaurateur fait un carton à Nice

Steeve Bonnet relève le goût de ses pizzas avec de la fleur de CBD. Le patron de la pizzeria l'Authentique à Nice, a concrétisé cette idée la semaine dernière en remplaçant le traditionnel origan par de la poudre de fleur de chanvre. Le succès fut immédiat : il a vendu 200 pizzas au CBD en une semaine, soit quatre fois de ventes pour sa pizza thématique de la semaine. Steeve propose désormais cet ingrédient sur toutes ses compositions, moyennant un supplément de 3 euros.
Le pizzaïolo a pour habitude de proposer chaque semaine une pizza originale à 12,50 euros, avec des ingrédients de saison, baptisée « L'humeur du pizzaïolo ». Le choix s'est porté, cette fois-ci sur la fleur de CBD, « parce que c'est dans l'air du temps, ça apporte un côté floral et remplace l'origan, que je ne mets pas sur mes pizzas », explique le restaurateur.
« Le produit est totalement légal, depuis 2018 la vente de CBD est autorisée en France, et récemment il y a une jurisprudence sur son autorisation dans l'alimentation », assure Steeve Bonnet. La réglementation française autorise, en effet, la commercialisation du CBD à condition que le taux de THC, la substance psychotrope du chanvre, ne dépasse pas les 0,2 %.