Imam Bayildi

Voici mon interprétation de cette savoureuse recette Turc !
des légumes, des aromates de la viande et le tour est joué pour un délicieux repas.
Ingrédients:
5 aubergines
300 gr de bœuf haché
300 gr d'agneau haché
6 tomates
1 poivrons vert
2 oignons
1 Cac d'origan frais
1 Cac de menthe frais
1 Cas de persil frais
1 Cas de coriandre frais
1 Cas de gros sel
sel et poivre du moulin
huile de tournesol
huile d'olive
pour la sauce:
500 gr de concassée de tomate
1 cac d'ail semoule
un peu d'huile d'olive
sel et poivre
commencer par tailler la queue des aubergines en la laissant sur l'aubergines.
éplucher les aubergines "à la une sur deux"
remplir un saladier d'eau froide et y ajouter une Cas de gros sel
plonger les aubergines dedans et laisser tremper 30 minutes.
ensuite les presser pour retirer l'eau, les sécher et reserver.
faire chauffer une sauteuse à feu moyen avec de l'huile neutre,
y déposer les aubergines et les retourner régulièrement pour les dorer sur toutes les faces.
reserver.
couper les oignons, le poivrons et les tomates en cubes.
mélanger les deux viandes. reserver.
faire revenir sans coloration les oignons, puis y ajouter le poivrons, puis la viande.
ajouter l'origan, la menthe, le persil et la coriandre, mélanger, saler et poivrer.
ajouter la tomate, couvrir et laisser cuire 5 mn, ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.
faire frire les piments à la poêle.
reserver.
ouvrir les aubergine sur le dessus avec un couteau sur la longueur sans les couper en deux complètement,
les farcir avec la viande, ajouter un piment sur le dessus si désiré ou un quart de tomate.
mélanger la concassé de tomate avec l'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter l'ail semoule.
déposer les aubergines dans un plat à four, ajouter la sauce.
enfourner a 180° pour 30 mn.
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Phil