Mon daltonisme m’a encore joué des tours… - Jour 22

Description du produit :
Olivier Lagadeuc cuisine des rillettes artisanales à Saint-Donan en Bretagne. Dans sa petite conserverie, il travaille uniquement avec des poissons sauvages, jamais congelés et débarqués en Bretagne.
Il fabrique de petites séries en fonction de la qualité de la pêche du jour.
Le produit : son savoir-faire et rien d’autre.
Il propose 25 recettes différentes de rillettes de poissons et coquillages.
Cette recette de rillettes de bar sauvage au champagne a été imaginée lors d’un repas avec des amis viticulteurs, elle allie la finesse du poisson et l’élégance de leur champagne

Recette : Amuse bouche au bar sauvage au champagne

Liste des ingrédients :
3 galettes de blé noir
Rillette de bar sauvage au champagne

1 • Sur 1 galette de blé noir, ajouter 2 cuillères à soupe de rillettes dde bar au champagne sur une moitié de la galette.
2 • A l’aide d’un papier film, rouler la galette pour former un boudin. Recommencer l’opération sur 2 autres galettes de blé noir.
3 • Couper le rouleau afin de former des amuses bouches.

Lien site internet :
https://ker-lagadeuc.fr/produit/rillettes-de-bar-sauvage-au-champagne-legrand-garitan/


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