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Kemia - Torchi left

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admin
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Voici ma recette de Torchi, très simple à réaliser, beaucoup de saveur et de couleur, une Kemia 100% Tunisienne pour vos apéritifs !
4 navets
1 pamplemousse
2 citrons
30 cl de jus de citron
30 cl d'eau
3 gousses d'ail
2 Cas d'harissa
Cas de Sel
1 Cac de cumin en poudre
1 Cac de coriandre en poudre
1 Cac de carvi en poudre
huile d'olive
éplucher les navets
éplucher et dégermer les gousses d'ails
dans un bol mixer, mettre 2 Cas d'harissa, l'ail un peu d'eau, un filet d'huile d'olive, et les épices.
mixer, détendre avec de l'eau et réserver.
dans le reste d'eau mélanger 2 Cas de sel. réserver.
avec une mandoline, couper les navets en tranche très fines, quasiment translucides.
dans un saladier, mélanger les navets et la saumure, puis ajouter le mélange d'harissa et d'épices.
rectifier l'assaisonnement. ajouter le jus de citron
découper de grosses tranches de citrons, et de pamplemousse.
dans un bocal, mettre des navets, une tranche de citron, des navets et du pamplemousse.
couvrir à hauteur.
stocker 48 heures au frigo et déguster.
ENGLISH
4 turnips
1 grapefruit
2 lemons
30 cl of lemon juice
30 cl of water
3 cloves of garlic
2 Tbsp of Harissa
2 Tbsp of Salt
1 Tsp of cumin of powdered cumin
1 Tsp of coriander powder
1 Tsp of caraway powder
olive oil
peel turnips
peel and remove cloves of garlic
in a mixer bowl, put 2 Tbsp of harissa, garlic, a little water, a drizzle of olive oil, and spices.
mix, relax with water and reserve.
mix 2 Tbsp of salt in the rest of the water. reserve.
with a mandolin, cut very thin slices of turnips, almost translucent.
in a bowl, mix the turnips and the brine, then add the mixture of harissa and spices.
adjust seasoning. Add the lemon juice
cut large slices of lemons and grapefruit.
in a jar, put turnips, a slice of lemon, turnips and grapefruit.
cover at height.
store 48 hours frigo and enjoy.
Et Voila !
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Phil
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Nourriture
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