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EP9 Les coulisses du resto Grossi Forentino

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admin
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Au détour d’une rue, notre guide du jour nous emmène faire un petit tour dans les cuisines d’une maison réputée de Melbourne, et ce depuis plusieurs années : Grossi Florentino ! C’est en 1928 que l’établissement prend le nom de Florentino. Les fondations de la renommée du plus célèbre restaurant italien de Melbourne sont posées !
Chris Rodiguez, numéro deux de Grossi Florentino aux côté de Guy Grossi (propriétaire, chef et beau-frère de Chris), nous ouvre quelques minutes les portes de ses cuisines; l’occasion pour Alexis de découvrir la qualité de la viande élevée dans l’Etat de Victoria, c’est-à-dire dans la région de Melbourne. Il sera cuisiné à la romaine… Miam ! Le coup de main pour façonner les gnocchi est bien maîtrisé ! C'est envoutant à observer.
L’établissement possède plusieurs salles, une cave à vin dans laquelle des dégustations sont organisées et une salle à l’étage décorée de fresques peintes dans les années 1930, représentant la grandeur de Florence.
Plus d’infos sur Grossi Florentino :
Adresse :
80 Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australie Et poru en savoir plus sur Melbourne, voici le compte Instagram de la ville :
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A très vite ;-)
© Marmiton
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Nourriture
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