EP9 Les coulisses du resto Grossi Forentino

Au détour d’une rue, notre guide du jour nous emmène faire un petit tour dans les cuisines d’une maison réputée de Melbourne, et ce depuis plusieurs années : Grossi Florentino ! C’est en 1928 que l’établissement prend le nom de Florentino. Les fondations de la renommée du plus célèbre restaurant italien de Melbourne sont posées !
Chris Rodiguez, numéro deux de Grossi Florentino aux côté de Guy Grossi (propriétaire, chef et beau-frère de Chris), nous ouvre quelques minutes les portes de ses cuisines; l’occasion pour Alexis de découvrir la qualité de la viande élevée dans l’Etat de Victoria, c’est-à-dire dans la région de Melbourne. Il sera cuisiné à la romaine… Miam ! Le coup de main pour façonner les gnocchi est bien maîtrisé ! C'est envoutant à observer.
L’établissement possède plusieurs salles, une cave à vin dans laquelle des dégustations sont organisées et une salle à l’étage décorée de fresques peintes dans les années 1930, représentant la grandeur de Florence.
Plus d’infos sur Grossi Florentino :
Adresse :
80 Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australie Et poru en savoir plus sur Melbourne, voici le compte Instagram de la ville :
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A très vite ;-)
© Marmiton