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ava
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Nom du produit: Truffes 7 épices
Lien du produit:
https://rrraw.fr/fr/gamme-cacao-plus/454-truffes-cacaofruit-nature-3760222060721.html
Description du produit:
Producteur: Rrraw, manufacture en Bourgogne où un "grand cru de chocolat" est fabriqué artisanalement directement à partir de fèves de cacao semi-sauvages, fraîchement décortiquées.

Produit: Truffes de cacao cru, 100% végétales, où la datte s'unit tendrement au cacao, sans aucun ajout de sucre.

Recette du produit:
A la Saint Nicolas, on mange souvent du pain d’épices. Nous vous proposons ces mini-truffes aux 7 épices très gourmandes.
Verrines chocolat-mascarpone et truffes aux épices

Liste des ingrédients pour 2 verrines:

80 g de chocolat noir
10 g de beurre
100 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de lait
5 spéculoos
3 cuillères à soupe de sucre de canne
Truffes aux 7 épices pour la décoration
Instructions :
Briser les spéculoos dans un bol.
Faire fondre le chocolat en petits morceaux au bain marie.
Ajouter le beurre, mélanger et incorporer le sucre de canne.
Fouetter le mascarpone avec le lait au batteur électrique pour le faire mousser.
Verser la moitié du mélange dans les verrines, couvrir des miettes de spéculoos.
Répartir le reste de mascarpone dans les verrines et ajouter le chocolat en tournant avec une cuillère pour faire apparaître des stries blanches.
Décorer avec les truffes aux 7 épices.

JOUR 6 : Brie de Meaux
C’est l’un des plus anciens fromages français et l’un des préférés. Sa pâte est souple et
crémeuse. Sa couverture est veloutée et blanche et s’assombrira au fil de l’affinage. Plutôt
aromatique, son goût sera long en bouche avec des note de noisette.
Les origines du Brie de Meaux ne sont pas tout à fait claires. Nous savons que c’est une recette
ancestrale qui a d’ailleurs inspiré d’autres fromages crémeux comme le Camembert ou encore le
Coulommiers. Il était considéré au Moyen Age comme le roi des Fromages et bien apprécié par
la suite de Charlemagne, François 1 er , et Henri 4.
Ce fromage est produit à Saint Rémy la Vanne. Le lait est collecté dans un rayon de 50 Km et
d’une petite dizaine d’exploitation laitière. Après une maturation de quelques heures, le lait cru
est ensemencé pour obtenir un joli caillé en bassine. Ensuite, à la pelle à Brie, le caillé est moulé
délicatement égoutté quelques heures. Ils sont ensuite salés sur les deux faces, puis, affinés
durant un minimum de 24 jours avant la première mise en vente. Vous aurez à ce stade un
fromage avec un cœur dur. Pour obtenir une pâte totalement affinée, il faut ajouter 4 semaines
supplémentaires. Cependant, il y a des amateurs à tous les stades.

Montage: Lucas Melvey
Dessin, animation: Tidiane Fall
Musique principale: Tidiane Fall

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Catégories
Nourriture
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Calendrier de l'avent, Jour 6, Valouzz
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