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Steven Kaplan : L’ambassadeur du pain français

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Né à Brooklyn, formé à Princeton, puis Yale, Steven Kaplan a découvert la France en 1962 comme ouvrier dans une usine à Ivry-sur-Seine. Il a enseigné l’histoire européenne à Cornell et dans plusieurs universités françaises. Il propose une vision renouvelée du XVIIIe siècle français. Son dernier livre Raisonner sur les blés, essais sur les lumières économiques (Fayard) est un hommage à sa première bouchée de pain français, acheté au hasard chez un certain boulanger nommé Pierre Poilâne.
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