Les boissons fermentées sont-elles vraiment bonnes pour la santé ?

Faut-il croire aux vertus des boissons fermentées, comme le kéfir, une boisson à base de lait, ou le kombucha, fabriqué à partir de thé ? Ces breuvages ancestraux seraient la solution idéale pour notre santé intestinale. Et on leur accorde de nombreuses autres qualités. Pour fabriquer une boisson fermentée, on ajoute à la boisson de base, le lait ou le thé par exemple, des micro-organismes : des bactéries, champignons… En utilisant les sucres de la boisson pour se développer, ces microbes produisent de multiples composés chimiques qui donnent des caractéristiques gustatives et nutritionnelles à la boisson. Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat. #santé #nutrition #boissonsfermentées #kéfir #kombucha #vertus #transit #intestins Suivez nous sur : - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr