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La recette du burger Saint-Nectaire et sauce béarnaise de Thierry Marx

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ava
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Comment faire pour manger bien tout en étant cloîtré chez soi ? On a appelé Thierry Marx par WhatsApp. « Il m'arrive d'aller chez McDo », avoue le chef étoilé. Sacrilège ? « Pendant les compétitions de judo, ça nous permet avec les copains de nous déplacer avec un budget limité, poursuit le chef doublement étoilé. Ça reste pratique. » Soit. Mais pour peu que l'on dispose d'une petite demi-heure devant soi et qu'on désire faire plaisir à ses enfants et ses amis, voici un cheeseburger maison qui n'a rien – mais alors rien – à envier à celle du géant américain. « On lui a donné une griffe très frenchie en lui mettant une béarnaise et du saint-nectaire, explique la toque en visio. J'adore ce fromage. Il donne une âme à ce burger. Et si on utilise un oignon de Roscoff ou un oignon cévenol… Alors là, j'adore ! » On savourera cette garniture entre deux tranches de bun boulanger, et avec les doigts, comme il se doit. « Il faut arrêter de vouloir embourgeoiser ce type de plat. La street, c'est la street. » Dont acte.

Les ingrédients de la recette : https://www.leparisien.fr/bien-manger/video-la-recette-du-cheeseburger-au-saint-nectaire-de-thierry-marx-09-12-2020-8413421.php
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Documentaire
Mots-clés
burger, thierry marx
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