Ce matin j'ai acheté les cadeaux de noel

Nom du produit: La pâte à Kâliner
Lien du produit: https://kaliner.fr/produit/la-pate-a-kaliner/
Description du produit:
Producteur: Dès son enfance, Arnaud développe sa passion pour la pâtisserie qui l’a poussé à créer des délices sucrés. Cependant, à l'âge de 26 ans, il a développé une allergie aux fruits à coque, ce qui l' a privé de la délicieuse saveur du praliné. Déterminé à trouver une solution, il entreprend des recherches pour créer un produit sans fruits à coque.
Après de nombreuses expérimentations, il a réussi à mettre au point une recette qui lui a permis de retrouver la richesse et la douceur du praliné. C'est ainsi que la pâte à Kâliner est née : une pâte à tartiner sans huile de palme, certifiée BIO et adaptée aux régimes végans.

Produit: La pâte à tartiner Kâliner est une délicieuse option BIO, créée à partir d'un praliné au Kasha (sarrasin décortiqué et grillé) pour sa saveur douce et gourmande. La texture crémeuse est obtenue grâce au chocolat pur beurre de cacao Fairtrade. La pâte à Kâliner est fabriquée dans un atelier dédié à Lanester, dans le Morbihan, où des mesures strictes sont prises pour garantir l'absence des 14 allergènes majeurs et de leurs dérivés.

Recette du produit:
Bûche roulée au Kâliner
Liste des ingrédients:
Biscuit roulé au cacao
150g d’Aquafaba (eau de pois chiches)
150g de Kâliner
30g de maïzena
5g de poudre à lever
80g de sucre roux
15g de cacao poudre

Instructions:
Mélanger les poudre dans un bol, mélanger l’aquafaba avec le Kâliner, puis le mélange de poudre.
Etaler sur une plaque avec papier cuisson, cuire 8mins à 180°C

Liste des ingrédients:
Mousse chantilly Kâliner
250g de crème de coco
150g de kâliner
15g de cacao poudre

Instructions:
Mettre la crème de coco à monter puis ajouter le cacao poudre et la pâte à Kâliner, monter en chantilly pas trop ferme.

Roulage de la Bûche
Étaler 250g de la chantilly sur le biscuit refroidi, ajouter quelques pépites de chocolat noir.
Rouler en serrant bien avec la feuille de papier.
Finition décoration
Enlever la feuille de papier
À l’aide d’une poche a douille coupée en biseau, réaliser le décor avec le reste de chantilly Kâliner.
Parsemer de coco râpée, de gouttes de Pâte à Kâliner, de chocolat râpé.
Déguster !!

Fromage :
JOUR 4 : Six pans du Poitou
La région de la Mothe saint Héray est un berceau du lait de chèvre car proche de Poitiers ou la campagne belliqueuse des Sarazins fut arrêtée en 732 par Charles Martel. Mais ceux-ci à cette époque progressaient toujours avec l’intendance et surtout ce qui pouvait avoir attrait à la nourriture des soldats. Naturellement pas de moyens de conservation donc seul le vivant était possible et ce sont les troupeaux de chèvres qui accompagnaient cette armée conquérante mais refoulée à cet endroit. Finalement les chèvres abandonnées élire domicile et furent adoptés par les autochtones. Le chabi, chabichou (fromage du jour 2 de la même région) est une déclinaison du mot chebli qui veut dire chèvre en arabe, mais ce fromage et ses déclinaisons à caillé lactique n’est pas la seule spécialité de la région et une pâte molle y a fait aussi sa renommée sous le nom de chèvre bougon
boite. Ce fromage, pour des raisons stratégiques et économiques, avait malheureusement disparu. Un groupe d’agriculteurs déterminées décidèrent de le réinventer il y a 5 ans à la Mothe saint heray sous le nom de la fromagerie du pays des murets, en effet les parcelles autour sont toutes délimitées par de jolis petits murs de pierres. Ce merveilleux Six Pans du Poitou a des accents finement caprin. Sous son duvet blanc et sensiblement moelleux au légèrement coulant, il se caresse sur un pain de campagne et livre tout son potentiel gourmand.
 Fromage de chèvre
 Affinage : 30 jours minimum

Montage: Lucas Melvey
Dessin, animation: Tidiane Fall
Musique principale: Tidiane Fall

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